,

.

Gokväll i stugorna

.

.

Just hemkommen från en träningsrunda med Lillan (herre gud, tänk att hon blivit så stor att vi kan träna tillsammans). 3 km löpning och så upp och ner för trapporna på Djäkneberget 5 ggr. Perfekt efter att vi idag smygstartat vår Spaniensemester med ett gäng tapas på Madame Josefine. Desserten med Churros, vaniljglass och salt kolasås visste vart den tog så allt annat än en löptur på det var uteslutet…

.

.

Nu tänkte jag i alla fall tipsa om en alldeles lysande sommarrätt som funkar perfekt även till bjudning eftersom den går så lätt att förbereda innan.

.

.

.

.

Laxsallad med ägg, burrata och kokt potatis

.

.

Köp hem

Djupfryst lax
Färskpotatis
Tomater, jag har snöat in på bifftoimateer, de är så goda!
Gurka
Ägg
Burrata
Gräslök
Machesallad
Citronolja

.

.

Gör såhär (allt går med fördel att förbereda innan)

1 Koka potatisen i bitar. Häll av och koka sedan äggen 7 min i potatisvattnet. 

2 Krydda laxen med citronsalt och peppar, stek, men ta det varligt så att den inte blir torr.

3 Skär grönsakerna i bitar och sprid ut allt på ett stort fat. Toppa med lax, potatis, ägghalvor, burrata och gräslök.

4 Häll på rikligt med citronolja, krydda med flingsalt och peppar.

.

Klart!

.

.

.

.

Superduper gott och enkelt att sno ihop. Dessutom är det nästan ännu godare dagen efter då allt såsat ihop lite 🙂

.

.

Nu ska jag hoppa in i duschen här och lägga mig och kolla sista avsnittet på ”Dead to me” på Netflix. Har ni sett den? Rekommenderas annars varmt. Lite annorlunda serie med knorr. Och jag fullkomligt älskar Christina Applegate i huvudrollen. Minns ni hon som spelade tonnårsdottern i ”Våra värsta år”. Hon har vuxit upp och blivit medelålders, som jag typ…

.

.

Kram

Helena