Smarrig lunch på 15 min

Fortsätter tjata om tips på snabba och lättvindiga maträtter. Jag älskar verkligen mat och äter gärna och länge (utom när jag jobbar då äter jag fort).

Enkla maträtter som ändå känns ”hemlagade” är min melodi. Om det inte handlar om en välplanerad middag, där jag avsatt tid för att laga mat länge förstås. Då kan jag laga mat en hel dag 🙂

Jag improviserar oftast och tar lite vad jag har i kylen, i alla fall till lunch. Här om dagen slängde jag ihop en potatissallad som jag serverade tillsammans med fjällrökt kött och en enkel vitlökscréme. Det tog 15 min och blev supergott. Helt klart värt att tipsa om!

Köp hem:

Romansallad
0,5 kg liten färskpotatis
1 knippe salladslök
1 burk körsbärstomater
0,5 knippe grön sparris
0,5 kg rökt kött
1 burk créme fraiche
1 vitlök

Såhär gjorde jag:

1 Dela potatisen på mitten och koka den i saltat vatten.

2 Medan potatisen kokar, dela körsbärstomaterna på mitten, skär salladslöken i bitar, skala sparrisen och bryt av nedersta delen (den som är lite träig), skär i ca 3 cm stora bitar, skär halva romansalladen i lagom bitar.

3 Häll upp créme fraiche i en skål, pressa en vitlökskyfta i och rör om lite snabbt. Tillsätt en nypa salt och ett par kvarnvarv med peppar.

4 Lägg i sparrisen i potatiskoket när några minuter kvarstår av koktiden.

5 Blanda i en liten skål, knappt 0,5 dl olivolja, en skvätt (typ några matskedar) vit balsamvinäger, en pressadvitlöksklyfta, en nypa flingsalt, några varv med pepparkvarnen, ca 2 tsk fransk senap.

6 Häll vattnet av potatisen och sparrisen, blanda i grönsakerna och häll på senapsdressingen. Blanda allt försiktigt och häll upp i serveringsskål.

7 Skiva köttet och servera men den ljumna salladen och vitlökscrémen!