Halloj, halloj,

här från sjuksängen får jag väl tillägga. I tisdags slog den till igen, den där hemska yrseln som jag hade för ungefär en månad sedan också… Har legat sedan tisdag eftermiddag. Känns väl en aning bättre idag, då illamåendet släppt i alla fall. Vet fortfarande inte vad det är, trots besök hos både famläkaren och en duktig sjugymnast. Är det kristaller i öronen, eller är det stel nacke och rygg pga stress och fel arbetsställning? Ingen vet, och nu orkar jag inte driva detta vidare. Jag ligger väl här tills det ger med sig helt enkelt…

Nåväl, äta måste jag göra oavsett, och en enkel rätt som vi gjorde för några veckor sedan får det nog bli idag med.

Helstekt fläskfilé med klyftpotatis och färdiga såser!

Busenkel rätt helt enkelt, och det går inte att misslyckas med den.

Handla hem:

Fläskfilé (vi köpte en restaurangfläskfilé, den var lite större än vanlig fläskfilé)

Potatis

Tomat

Lök

Färdiga såser, tex. bearnaise el tzatziki

Såhär gjorde vi:

1. Salta peppra och stek snabbt i stekpanna för en fin stekyta.

2. Lägg i ugnsfast form, stick i en termometer på tjockaste stället.

3. Skala några lökar (av valfri sort), kryssa några tomater och lägg i formen. Klicka smör på, och salta och peppra.

4. In i ugnen 200 grader till innertempen är 90 grader (ca 30 – 45 min beroende på storlek). Ta ut och täck med folie.

5. Klyfta tvättad potatis och lägg på smörpapper, ringla olivolja över, salta.

6. Höj temp på ugn till 225 grader och sätt in potatisen ca 20 min.

Klart!

Lätt som en plätt och köttet blir saftigt och fint, inte alls så torrt som fläskfilé kan bli när man steker den i skivor.

Ha nu en riktigt fin fredag!!

Kram kram

Helena