Det är alltid en god idé att ha en påse djupfrysta skalade räkor i frysen. Lika snabbt som man steker på några falukorvsbitar och kokar lite pasta kan man göra en rad olika riktigt smarriga räkpastarätter.

Förra helgen snodde M ihop denna variant som blev en fullträff hos hela familjen.

Köp hem

1 påse frysta skalade räkor (eller räkor på burk)
vitlök
chili (chiliflakes)
citron
tomat
olivolja
lite vitt vin
fiskbuljongtärning
persilja
pasta

 

 

Gör såhär

1 koka pastan i rikligt saltat vatten

2 skiva 2-3 vitlöksklyftor tunt och stek på lågvärme i rikligt med olivolja (ca 0,5 dl)

3 hacka chili och tomat och lägg i pannan tillsammans med vitt vin (ca 1 dl) och en skvätt citronsaft och en halv fiskbuljongtärning

4 hetta upp pannan och lägg i räkorna, rör runt snabbt så att räkorna blir varma, ta sedan bort från värmen

5 blanda pastan i med räkröran i stekpannan

6 salta och peppra efter smak

7 hacka persilja och strö över

 

Färdigt, smaklig måltid!

 

Tips

1 för lyxigare variant köp räkor med skal

2 persilja finns hackad och djupfryst, bra att ha hemma

3 blir det en skvätt vin kvar efter helgen – häll i istärningspåse och spara i frysen, så enkelt att ta fram och slänga i såser soppor etc

4 blir rätten lite för torr – späd med lite av pastavattnet

 

Ha en fin fredag!

Kram kram

Helena