Häromdagen gick jag igenom mina lådor med torrvaror och kryddor. En hel del fick slängas då ”bäst före” redan hade förfallit. Jag menar hur ofta har jag använt ingefära exempelvis? Inte ofta, och då jag gjort det har det varit typ ”en knivsudd”. Men nu är allt sånt borta, även om det inte hade varit något fel på grejerna egentligen, känns det skönt att få ha rensat ur.
Kylskåpet har fått samma behandling. Även där fanns sådant som stått länge. Pepparrot i en liten burk, Yakinikusås, en öppnad gravlaxsås och en oöppnad burk ansjovis från förr förra julen tror jag. Allt gammalt bös är borta nu och jag kan börja fylla på igen, haha!
Hur som helst, samma dag som jag rensade kylen tänkte jag göra vanliga pannbiffar till middag, men i kylen stod en burk inlagda fetaostkuber och en öppnad burk soltorkade tomater. Ströbrödet hade jag slängt dagen innan så något sådant fanns inte till pannbiffarna. Eftersom jag använder mager nötfärs finns risken att pannbiffarna blir lite torra om man inte tillsätter något, så jag tänkte att jag tar vad jag har, och det blev.
.
Smarriga pannbiffar med soltorkad tomat och fetaost
1 kg nötfärs
0,5 dl mjölk
1/2 burk tärnad fetaost i örtolja (Apetina tror jag) + ca 0,5 dl av oljan
1 liten burk soltorkade tomater + några msk av oljan tomaterna ligger i
1 riven köttbuljongtärning
1 ägg
Kryddor salt och peppar
.
Till sås
3 dl grädde
1 köttbuljongtärning
Hacka tomaterna smått, blanda alla ingredienser och stek i smör på inte så jättehög värme, men så att det blir stekyta på. Lägg över biffarna i en vid kastrull/traktörpanna. Häll 2-3 dl grädde i stekpannan efter sista biffen, rör runt och låt koka upp. Sila gräddavkoket överpannbiffarna och låt koka en kort stund tills biffarna är klara och lagom genomstekta.
Tips
När du formar biffarna, se till att fetaosten är inne i biffen och inte syns. Då blir osten kvar i biffen och rinner inte ur.
Servera med kokt potatis och fräsch grönsallad!
Förresten, ni vet väl att Drömhus finns på Facebook också? Jag har inte varit så bra på att synas och uppdatera mig där, men från och med nu kommer det att bli ändring på det. Gå gärna in HÄR och gilla sidan så missar du aldrig nya uppdateringar och extrainlägg 😉
.
Kram kram
Helena
.
Drömhus 
Å ena sidan förstår jag din sköna känsla av att få rensa ur skåpen. Å andra sidan blir jag lite beklämd av att det slängs så mycket som, vilket du också skriver, det inte är något fel på. Bäst-före-datumet är ju bara tillverkarens garantidatum. Livsmedlen kan vara fullt ätbara långt efter.
Hur tänker du kring hållbarhet och miljöansvar?
GillaGilla