.

.

Fantastiska bilder i boken, man vill laga allt…

.

.

Lördagsmiddagstips!

.

Ni  vet säkert hur det är, man kör samma recept om och om igen, med lite mellanrum förstås. Så är det i alla fall för mig, jag är ganska dålig på att uppdatera mig, tror jag i alla fall. Framförallt är det vardagsmaten jag tycker, ursäkta uttrycket, suger… Så svårt för att hitta på nya enkla rätter som går snabbt att fixa när familjen är hungrig och tiden tryter. Till helgen blir det givetvis lite mer omfattande matlagning, när det finns tid till planering och genomförande, då älskar jag att laga mat.

När jag var i Abu Dhabi åt jag fantastiskt god mat både hemma hos min uppdragsgivare (thanks S), och ute på olika restauranger. Det var arabiska rätter från olika länder i Mellanöstern. Jag älskade det! Det är så ”rena” rätter helt utan smör och grädde (som jag annars använder på tok för mycket av i min matlagning).

Förra helgen tog jag så fram min kokbok med Libanesisk mat, Mat för Gudar – Bokförlaget Arena. En härlig bok, inte bara med massor av recept, utan också med oerhört vackra bilder och beskrivande texter om Libanon.

.

.

.

.

Jag tog mig för att laga några smårätter:

Hummus, Labneh, Hummus bel lahme, Salata oroka ma jibne och Lobje bel zeit.

.

Det var så enkelt och gick så snabbt trots att det var så många rätter!

Här kommer recepten:

Hummus (kikärtsröra)

2,5 dl kikärter (jag tog en burk)
0,5 tsk salt
1-2 msk citronsaft
4 msk sesampasta
1 nypa spiskummin

Kör de tre första ingredienserna i en mixer, smaka av med sesampastan och spiskumminen.

Labneh (kruyddad yoghurt)

1 l naturell yoghurt (jag tog turkisk 10%) kryddad med 0,5 tsk salt, 0,5  tsk torkad mynta och 0,5 tsk  paprikapulver.

Blanda allt.

Humus bel lahme (stekt oxfilé med kikärtsröra)

Oxfilé (jag tog lövbiff)
pinjénötter
1 sats hummus

Jag strimlade lövbiffen och stekte den i olja, strösslade pinjenötter över.

Salata oroka ma jibne (ruccolasallad med halloumi, rödlök och vitlök)

100 g rucola
50 g halloumi
0,5 rödlök
1 toamt
1 msk citronsaft
2 vitlöklyftor
1 nypa mynta
1 nypa paprikapulver
1 tsk salt

Blanda citron, vitlök, mynta, paprikapulver och salt. Häll över salladen.

Lobje bel zeit (haricots verts i tomatsås)

0,5 dl olivolja
1 gul lök
500 g haricots verts (jag tog färska)
1 burk krossade tomater
1 msk salt
1 tsk paprikapulver

Hetta upp olivoljan, stek den hackade löken och haricots vertsen tills de blir mjuka. Skiva vitlök och rör ned tillsammans med tomaterna. Låt koka ca 10 min.

Vinbladsdolmar köpte jag färdiga på burk, men nästa gång gör jag dem själv!

.

.

.

Riktigt supergott blev det och inte tog det mer än knappt en timma att svänga ihop alla rätter. En ny helgfavorit blir det definitivt!