Jag vet att ni är flerastycken som uppskattar mina tips om enkla fredagmiddagar. Jag ska försöka ta mig i kragen och dela med mig av det jag snor ihop till familjen på fredagarna (då när man är sådär helt utschasad efter en jobbveckan ni vet).

I Västerås har vi glädjande nog både slakteri och saluhall nuförtiden.

Tog en snabb sväng in på slakteriet Carlströms och köpte på mig ett gäng blandade goda korvar (som de gör själva) till fredagmiddag. Korv till fredagmiddag tänker ni, det är väl inte så upphetsande, men I tell you girls, Carlströms Paparazzikorvar går inte av för hackor!

Sommarkorv i vintermys!

Handla hem:

En blandning goda korvar, jag menar riktiga korvar med typ 90% kött.

Fetaost

Grekisk yougurt

2 gurkor

Tomater

Avokado

Färdig salladsblandning på påse

Potatis

Vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar

Gör såhär:

1. Klyfta potatisen, med skalet på (jag köper alltid tvättad potatis) och lägg på smörpapper. In i ugnen ca 20 min, 225 grader.

2. Skala och riv en gurka grovt. Pressa ur vattnet med händerna.

3. Blanda gurkan med ca 2 dl yougurt, pressa i en vitlöksklyfta, salta (mer än du tror från början).

4. Tärna fetaosten.

5. Skär tomat och gurka och blanda med den färdiga salladen.

6. Stek korven!

Färdigt!! En grillfavorit från sommaren som fick gästspela lite här under vintern. Så enkelt och så gott!

Trevlig fredagkväll då vänner!

Kram kram

Helena