Jag antar att jag inte är ensam om att ibland vara helt slut när fredagen kommer.

Något fredagsmys med färska snittblommor, tipptoppstädat hem och trerätters fredagsmeny är det sällan tal om. Får vara glad om förra veckans blombukett fortfarande har några kronblad kvar, huset är skapligt i ordning (förutom varannan fredag när vi haft städet här) och jag orkar få till en snabblagad, men smarrig, middag vi kan njuta av i all enkelhet.

En gång i tiden när den här bloggen hette På vår Udde och vi bodde en bit utanför stan, längst ut på en udde i Mälaren, hade jag under en period tips varje torsdag på snabb och lättlagad fredagsmat.

Det var ett uppskattat inlägg och jag har flera gånger fått frågan om jag inte kan börja med det igen. Nu känner jag att det är dags.

Det finns så mycket härliga recept ute i bloggvärlden så varför skulle någon ens intressera sig för vad jag har att rekommendera?

Jo, därför att det är varken lchf eller fettsnålt eller ”viktväktarish” eller krångligt eller tidskrävande eller dyrt eller något annat som gör att man drar sig för att göra det. Poängen är att det är gott, snabbt och enkelt att laga och så är det inga dyrbara ingredienser.

Sådär ja, då kör vi!

Papas pasta!

(vi kallar den så)

Handla hem:

Pasta

2 burkar tonfisk i vatten

1 burk oliver (jag hade köpt fel, det skall vara gröna oliver egentligen)

1 förp Fetaost (jag tycker nästan att den billigare salladsosten är godare, den är mjukare och mer gräddig)

Olivolja

Körsbärstomater

Vitlök

Gör såhär:

1. Koka 300-400 g pasta (godast med någon form av spagetti) i ordentligt saltat vatten.

2. Blanda tonfisk, olivolja, 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar.

3. Dela körbärstomaterna och tärna fetaosten.

4. Blanda den avrunna pastan med tonfiskgojset i pastakastrullen, smaka av med olivolja (man kan ha ganska mycket så att det blir lite slirigt), salt och peppar.

5. Häll upp pastablandningen på ett stort fat och strö tomater, fetaost och oliver över. Blanda försiktigt!

Servera med det rödvin du har hemma för dagen!!

Smaklig måltid!!

Kram kram

Helena